Ginebra Beefeater

En 1863, en la ciudad de Londres, Inglaterra, James Burrough compró la Destilería Chelsea. En un principio, la destilería continúa con la elaboración de licores, ponches y ginebra de frutas como lo había iniciado sus antiguos dueños. Trece años después, en 1876, Burrough empieza a producir muchas marcas de ginebra distintas, entre las que se encuentra Beefeater (nombrada así en honor a los guardianes de la Torre de Londres, los Beefeaters); ésta se convierte en un éxito inmediato y pasa a ser la marca principal de la destilería.

En 1908, la producción de Beefeater se traslada a a Lambeth, la destilería recibe el nombre de su antecesora, Cale Street, para ayuda a mantener su herencia. Gracias a la adquisición del equipo de destilado más moderno de la época, se aumenta la producción de ginebra. Posteriormente, en búsqueda de más espacio para poder seguir satisfaciendo la demanda, Beefeater se traslada a su sede actual en Kennington.

Después de más de 100 años, en 1987, Beefeater es vendida a Whitbread. Posteriormente, es adquirida por Pernod Ricard en 2005 e inicia un programa de reinversión en la marca. A partir de esa fecha se han lanzado nuevas variantes (Beefeater 24, Beefeater London Market, Beefeater Summer Edition y Beefeater Winter Edition), sin embargo, se sigue elaborando la ginebra tradicional, insignia de la marca: Beefeater London Dry Gin.

Beefeater London Dry Gin es una de las ginebras más vendidas del mundo, se destila al estilo London Dry tradicional: es elaborada usando alcohol neutro de grano, en el cual son macerados durante 24 horas los ingredientes botánicos que le dan su sabor y aroma (bayas de enebro, junto a cáscara de naranja amarga y limón, almendras, raíz de lirio, semillas de cilantro, raíz y semillas de angélica y regaliz).

Después del proceso de maceración, la mezcla es destilada durante 7 horas, conservándose solo el producto intermedio de la misma, conocido como el corazón. La producción de toda la semana es mezclada bajo la supervisión del maestro destilador para garantizar un producto uniforme de sabor consistente. Se procede entonces a añadir agua ablandada para rebajar su graduación alcohólica, para ser finalmente embotellada.

Beefeater London Dry Gin posee un aroma que primero remite a enebro, luego se expresan con suma delicadeza notas cítricas con un matiz afrutado. Cáscaras de naranja y de limón se perciben con claridad, también encontramos presencia sutil de flores, especias (pimienta, regaliz) y pino, que denotan su alta complejidad. Su sabor es extraordinariamente limpio, con un intenso toque de enebro, equilibrado con fuertes matices cítricos, lo que la convierte en la ginebra perfecta para disfrutar con su tónica preferida.

Casa del fabricante

Pernod Ricard

País de Origen

Inglaterra

Características físicas

Color

Cristalino

Olor

Posee un aroma que primero remite a enebro, luego se expresan con suma delicadeza notas cítricas con un matiz frutado. Cáscaras de naranja y de limón se perciben con claridad, también encontramos presencia sutil de flores, especias (pimienta, regaliz) y pino, que denotan su alta complejidad.

Textura

De cuerpo denso, robusto, su entrada es suave, el alcohol no se percibe. En boca es pleno. Armoniosamente dulce (crema de vainilla), levemente afrutado, luego evoluciona a especiado. Da lugar a unas olas de enebro, raíces, hierbas (cilantro) en un completo equilibrio junto a notas cítricas, de pino, anisadas y florales, que da cuenta de su excelente estructura. Su final es de intensidad media, su retrogusto es seco, especiado (pimienta rosa), mineral y un toque cítrico, dejando un grato recuerdo.

Sugerencia de consumo

Es perfecta para disfrutar en un cóctel B&T.

B&T

Ingredientes: 

• 50 ml de Beefeater Dry
• 1 parte de su tónica preferida
• 2 partes de hielo en cubitos.
• Rodaja de naranja, limón entero o por la mitad para decorar.

Preparación:

Servir la ginebra y luego llenar el vaso hasta la mitad con tónica. A continuación, llenar con cuidado el vaso con todo el hielo hasta el final. Coger una rodaja entera fina de limón, naranja o ambas para complementar los productos botánicos cítricos en la ginebra y aportar a la bebida una pizca de frescor.

Añadir gradualmente un poco más de tónica en caso necesario.

Graduación alcohólica

40 %

Tipos de presentaciones disponibles

700 mL